SUSHI

saludos a todos!! el dia de hoy le voy a traer una preparación internacional, directamente de japón, estoy hablando del sushi.. si esta gran preparación que a todos les gusta y muy de moda en la actualidad..

quisieran aprender a preparar estos roles, aqui les dejo como elaborarlos.

Ingredientes para esta praparacion:

4 hojas de Nori

1 paq de Surimi ( carne de cangrejo artificial)

1 fco de Gari (jengibre encurtido)

Salsa de Soja Kikoman

Wasabi en polvo

Masago (huevas de cangrejo)

Huevas de Lumpus

1 paq  de salmón ahumado grande

3 pimentones

3 pepinos

Semillas de sésamo negro

Envoplast

0.5  kg de arroz de sushi

1/2 lt de vinagre de arroz

Azúcar

1 esterillas

Palitos para comer

1 aguacates

1/4 kg de Wakame preparado

1/2 botella de sake

1 manojo de espinacas

1 manojo de berros

Preparación:

Para el arroz:

-          Lave el arroz minuciosamente. En una cacerola o arrocera ponga por una taza de arroz una y ¼  de taza de agua, sazone con sal al gusto y azúcar para equilibrar los sabores. Llévelo la fuego alto hasta que rompa a hervir, luego llévelo a fuego lento sin remover hasta que este listo.  Una vez listo retírelo y colóquelo en una bandeja para que se airee. Una vez fresco rocíelo suficientemente con misura hasta humedecerlo.

Para el Misura:

8 cucharadas de aceite vegetal

6 cucharadas de vinagre de arroz

4 cucharadas de azúcar

Preparación.

-          Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Cocer a temperatura media hasta formar un sirope muy ligero.

-           

Para los rolls:

Forre la esterilla con envoplast y coloque la hoja de nori encima, inmediatamente cubra la hoja con una capa de arroz de unos 2 cm mojando las manos a fin de poder manipular mejor el arroz.

Coloque encima del arroz los palitos de cangrejo, palitos de pepino, y/o el ingrediente que rellenara el roll, proceda entonces a dar forma de rollo con ayuda de la esterilla, compacte suficientemente para evitar que se deshaga.

Una vez listo córtelo en ruedas de 3cm de ancho aproximadamente y corónelo con huevas de cangrejo o el doping de su preferencia.

Sirva con salsa de soya y acompáñelos con wakame y wasabe

En esta ocasión voy a presentar 4 tipos de forma de presentar sushi, está la maki que es el que está envuelto por una hoja de nori y lleva varios ingredientes, hosomaki es igual solo que lleva un ingrediente, ejemplo atún. temaki, es el conito (otra manera de comerlo)uramaki, es donde el arroz queda por fuera y los ingredientes están soportados por una hoja de nori, nigiri el q es envuelto por una tirita de hoja de nori. 

 hay muchas preparaciones de sushi, pero las dejare para la 2da parte donde presentare nuevas maneras de ver el sushi y en distintar formas y textura, como dato curiso, sushi significa arroz avinagrado, es decir que para considerarse suhi  debe llevar obligatoriamente arroz avinagrado..

buen provecho!!!!